有許多民眾為了養生，飲食秉持著「少肉多菜」，甚至挑選有機蔬食，但是仍有不少案例顯示，吃素的人照樣得到癌症，而這與蔬菜中含有「硝酸鹽」息息相關，而人吃進去轉換成「亞硝酸鹽」，若此時再不小心吃進胺類食物，則可能合成超強致癌物「亞硝胺」。要減少罹癌風險，中醫師建議可以嘗試吃芭樂、奇異果，且在飯後半小時吃最好。
根據中醫診所院長張維鈞在《五代中醫食療自癒養生帖：家傳五代，無一人得癌症！》一書中，教大家「就算吃進亞硝酸鹽、又吃進胺類，也不會形成亞硝胺」飲食法，並整理了7大重點。
▲吃芭樂好處多。（圖／pixabay）
（1）飯後半小時吃奇異果、芭樂：
張維鈞表示，含蛋,彰化房屋貸款二胎轉貸,抵押設定,,彰化房屋貸款二胎貸款低率貸款
彰化二胎房屋二胎利率,農地借款,民間信貸、彰化房屋貸款彰化房屋二胎貸款新光代書貸款白酶的水果能幫助蛋白質、包含胺類，消化成胺基酸，當胺類消失，就能防止「亞硝酸鹽」跟「胺類」的結合。這類水果，在吃完肉類或是坐月子乳線堵塞、關節腫痛更要吃，可以防止消化不完全的肉類在腸內腐敗，而產生的治癌毒素。
▲奇異果維生素C含量高。（圖／pixabay）
（2）少吃醬菜：
醬菜若醃漬時間不足彰化二胎房屋彰化房屋貸款銀行二胎彰化二胎、水質不潔等，容易使亞硝酸鹽濃度暴增，且避免搭配海鮮、起司、香蕉、番茄等高胺食物同時時用。
（3）補充乳酸菌：
增加腸道好菌，就不 新光代書-房屋貸款,彰化房屋貸款,房屋二胎、彰化二胎二胎借款
,土地借款,彰化二胎房屋 , 民間借款,農地貸款容易形成亞硝胺，而乳酸菌並不是指優酪乳，雖然優酪乳裡也有乳酸菌，但優酪乳、乳酸飲料等都是乳製品，含有胺類。
（4）食物多用水煮：
避免高溫烹飪、煎烤炸，才比較不容易生成亞硝胺。
▲番茄最好飯後隔一段時間再吃。（圖／pixabay）
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